深受315老坛酸菜事件影响的康师傅控股，于3月28日发布了业绩公告。
数据显示，康师傅2021年实现营收740.82亿元，同比增长9.56%；净利润38.02亿元，同比下滑6.39%，出现了增收不增利的情况。与此同时，2021年全年方便面业务收益为284亿元，较预估的284.5亿元少了0.5亿元，按零售价2元一包的普通袋装方便面计算，相当于少卖了2500万袋方便面。
315土坑酸菜事件仍使消费者心有余悸，许多消费者质疑其“卫生不合格，还涨价圈钱。”自2021年起，康师傅已经提价了10%左右。
价格明明在上涨，为何销售净利率却在下降呢？实际上，是因为提价策略不灵了。康师傅之前的毛利率和净利率上升，尚可以消化掉涨价的影响。但2021年康师傅的销售毛利率为30.39%，同比下滑2.78%；销售净利润为5.92%，较上年也呈下滑趋势。
造成康师傅毛利率净利率双低的原因，还与公司其他产品收入新品乏力，主营业务触及天花板有关。从收入构成来看，饮品实现收入448亿，占总收入的60.47%，方便面食品实现收入284.32亿，占比38.4%。
虽然方便面作为速食产品，在某种意义上是一种应急必需品；加之价格基数较低，大众对其涨价的容忍度较高。但随着近年来人们的健康意识逐渐加强，方便面业务也受到了一定程度的冲击。
根据尼尔森资料显示，2021年方便面行业整体销量同比衰退4.0%，销售额同比衰退2.7%，两年平均仍保持成长趋势。对于康师傅这类行业头部企业来说，其销量的市场占有率为45.7%，销售额的市场占有率48.0%，在行业处于领先地位。
报告显示，康师傅2021年方便面业务收益为284.48亿，同比衰退3.60%，占总收入38.40%。期内因原材料价格上涨及组合变化，方便面的毛利率同比下降了4.94个百分点至24.36%。
值得一提的是，康师傅还在2021年加大了营销力度。为与年轻族群建立联系，“红烧牛肉面”签约了代言人张艺兴，还联合了综艺“中国潮音”；香辣牛肉面则是携手“和平精英”，吸引年轻消费族群。除此之外，2021年10月“汤大师”也借助综艺披荆斩棘的哥哥及代言人李承铉，实现高曝光。而以上均导致销售费用的增长，在一定程度上蚕食了利润。
股价方面，截至2022年3月28日，康师傅控股收盘价为13.58港元/股，当日跌幅1.74%，市值765亿港元。
（作者丨市界 周奕航 编辑丨廖影 ）
